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重磅!常山喜獲“浙江鮮辣美食之鄉”榮譽稱號

作者:dd 發布時間:2019-09-16 閱讀: 轉至微博:

9月12日,首屆中國浙菜世界大會暨中國浙江(國際)餐飲美食博覽會、第九屆浙江省廚師節大會召開。

會上,常山縣喜獲“浙江鮮辣美食之鄉”榮譽稱號,成為2019年浙江省餐飲行業唯一特色之鄉。常山良友酒家被授予“浙江餐飲業卓越貢獻”。特色之鄉是地方經濟文化和餐飲結合全方位的展示,也是本次大會分量最重的項之一。

“鮮辣”是常山特色,更是一張金名片。常山在長期的社會實踐中,充分利用地方資源,創制出多種極具特色的鮮辣美食。以“鮮辣”為特色的貢面、麥香餅、餛飩、豆腐、雪片糕、醬豆糍以及何家將軍魚、三衢擔擔面、金川猴頭菇、天馬八寶菜、球川豆腐干等各式各樣的風味小吃和經典菜品深受廣大市民和游客青睞。

據統計,常山現有鮮辣餐飲美食從業人員1萬人以上,鮮辣品類100多種,經營門面店鋪2000多家,年產經濟效益5億元以上。目前縣餐飲行業協會、縣職業培訓學校、縣工匠學院等系統培訓的鮮辣餐飲美食從業人員達到3000余人。

近年來,常山縣高度重視鮮辣美食工作,深入挖掘鮮辣餐飲美食文化傳統故事,開展鮮辣餐飲美食名錄編制工作,將“十大碗”菜品與歷史文化名人“掛鉤”,與地域特點“聯姻”。

同時還邀請中國烹飪協會、浙江餐飲行業協會等專家到常山指導工作,舉辦各類論壇、餐飲技能比武、專場推介會等,不斷提高常山鮮辣美食影響力。

下一步,常山縣經信局將以“鮮辣宴成為浙江名宴”為目標,積極組織酒店、農家樂等餐飲單位全面推廣常山鮮辣美食,爭創申報“中國鮮辣美食之鄉”。

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